Bahasa Indonesia
EnglishEspañolPortuguêsPortuguês (Brasil)FrançaisDeutschItalianoNederlandsPolskiРусскийTürkçe日本語한국어简体中文繁體中文ไทยTiếng ViệtBahasa Indonesiaहिन्दीالعربيةעברית
American · Dessert

Adonan Kue Kering Siap Santap (Edible Cookie Dough)

Adonan cookie yang lembut, bisa disendok, dengan rasa gula merah yang menonjol, dibuat memang untuk dimakan mentah; tanpa telur, dengan tepung yang sudah dipanaskan sehingga benar-benar aman. Rasanya seperti mangkuk adonan yang dulu tidak boleh Anda jilat, tapi lebih enak lagi.

Adonan Kue Kering Siap Santap (Edible Cookie Dough) · American dessert
Oleh Mira Chen · Senior recipe editor · Diterbitkan 2026-06-30 · Diperbarui 2026-06-30
Langsung ke resep →
Persiapan
10 min
Memasak
5 min
Total
30 min
Menghasilkan
About 2 cups (roughly 480 g) — 6 generous scoops
Kesulitan
Easy
#no-bake#eggless#make-ahead#chocolate#5-minute
Jawaban singkat · Jawaban 30 detik

Panaskan 150 g tepung (microwave sampai 165°F / 74°C atau panggang pada 350°F / 175°C selama 5 menit) lalu dinginkan. Kocok 115 g mentega lunak dengan gula merah dan gula pasir sampai mengembang, tambahkan vanila, garam, dan 2 sampai 3 sdm susu, lalu masukkan tepung yang sudah dingin dan chocolate chip. Dinginkan 15 menit dan makan langsung per sendok. Tanpa telur, tanpa dipanggang.

  • Dua aturan yang membuatnya aman: panaskan tepung untuk membunuh patogen, dan tanpa telur sama sekali. Keduanya wajib.
  • Tambahkan susu satu sendok makan pada satu waktu; inilah pembeda antara adonan yang rapuh dan yang bisa disendok.
  • Ini dessert tanpa panggang. Jangan masukkan ke oven; adonan ini tanpa pengembang dan tanpa telur sehingga tidak akan menjadi cookie.

Equipment

  • Microwave atau oven (untuk memanaskan tepung)
  • Termometer instan (instant-read)
  • Mixer tangan atau mixer duduk dengan pengaduk pipih
  • Mangkuk pengaduk ukuran sedang
  • Spatula lentur

Bahan

Adonan

  • 150 g tepung terigu serbaguna, sudah dipanaskan (lihat Langkah 1)
  • 115 g mentega tawar, dilunakkan, bukan dilelehkan
  • 100 g gula merah terang (light brown sugar), dipadatkan
  • 50 g gula pasir
  • 10 g ekstrak vanila
  • 2 g garam laut halus
  • 30–45 ml susu full cream, mulai dari 2, tambah sesuai kebutuhan

Bahan campuran

  • 120 g mini chocolate chip semisweet, yang mini menyatu lebih merata daripada yang ukuran standar
  • 1 g garam laut serpih (flaky sea salt), untuk taburan akhir, opsional

Cara membuat

  1. LANGKAH
    01

    Tepung mentah bukan bahan mentah yang aman, bisa membawa E. coli, jadi langkah ini wajib. Sebarkan 150 g tepung di piring aman-microwave dan microwave dengan interval 30 detik, aduk di antara setiap interval, sampai termometer instan menunjukkan 165°F / 74°C di seluruh bagian, sekitar 90 detik total. (Metode oven: panggang di loyang pada 350°F / 175°C selama 5 menit sampai suhu yang sama.) Dinginkan sepenuhnya; tepung yang hangat akan melelehkan mentega dan membuat adonan berminyak.

  2. LANGKAH
    02

    Dalam mangkuk sedang, kocok mentega lunak, gula merah, dan gula pasir dengan kecepatan sedang memakai mixer tangan sampai pucat dan mengembang, 2 menit. Kerok mangkuk sekali. Pengocokan yang benar itulah yang memberi adonan tekstur ringan seperti adonan cookie, bukan pasta yang padat.

  3. LANGKAH
    03

    Kocok masuk vanila dan garam laut halus sampai tercampur sepenuhnya. Pada titik ini, aromanya sudah jelas seperti adonan cookie.

  4. LANGKAH
    04

    Masukkan tepung yang sudah dipanaskan dan didinginkan, lalu aduk dengan spatula sampai baru tercampur dan tidak ada lagi guratan tepung kering. Adonan akan terlihat tebal dan sedikit rapuh; itulah kondisi yang tepat sebelum susu ditambahkan.

  5. LANGKAH
    05

    Tambahkan susu satu sendok makan pada satu waktu, aduk setelah tiap sendok, sampai adonan lembut, mengilap, dan menyatu membentuk bola yang bisa disendok. Kebanyakan dapur mencapainya di 2 sampai 3 sendok makan; lebih baik kurang dulu, karena Anda selalu bisa menambah.

  6. LANGKAH
    06

    Aduk masuk mini chocolate chip sampai tersebar merata. Cicipi dan sesuaikan; sejumput garam tambahan mempertajam nuansa karamel dari gula merah.

  7. LANGKAH
    07

    Dinginkan di kulkas 15 menit untuk memadatkan mentega dan membiarkan tepung menyerap cairan; teksturnya mengencang dari lembut menjadi pas untuk disendok. Selesaikan dengan sedikit garam serpih dan makan langsung dari mangkuk, atau bulatkan menjadi bola-bola.

Make ahead

Buat hingga 5 hari sebelumnya dan simpan dingin, atau bulatkan menjadi bola-bola lalu bekukan di atas nampan, kemudian pindahkan ke kantong, hingga 3 bulan. Makan bola adonan beku langsung dari freezer seperti truffle ukuran sekali gigit, atau cairkan 15 menit di kulkas.

Storage

Simpan kedap udara di kulkas hingga 5 hari. Adonan mengeras saat dingin, jadi diamkan 10 menit pada suhu ruang sebelum dimakan agar teksturnya ideal untuk disendok.

Variations

Vegan / bebas susu

Ganti dengan blok mentega vegan yang padat dan susu nabati, serta gunakan chocolate chip bebas susu. Panaskan tepung dengan cara yang persis sama. Tekstur dan rasanya bertahan sangat baik.

Bebas gluten

Gunakan tepung pastry bebas gluten 1-banding-1 (150 g) dan panaskan dengan cara yang sama; banyak campuran bebas gluten bisa terasa mentah dan bertepung tanpa dipanaskan. Tambahkan satu sendok teh susu ekstra jika terasa kering.

Brown butter & toffee

Cokelatkan menteganya (brown butter) dulu, lalu dinginkan kembali sampai menjadi padat yang lunak sebelum dikocok. Masukkan 60 g potongan toffee bersama cokelat untuk adonan yang lebih dalam dengan nuansa karamel yang menonjol.

Serve with

Segelas susu dinginDisendokkan di atas es krim vanilaDibulatkan dan dicelup cokelat lelehDiapit di antara dua wafer cokelat sebagai sandwichEspresso atau cold brew

Nutrition per serving

355 kcal 19 g fat 45 g carbs 3 g protein 30 g sugar 1 g fiber 150 mg sodium
Allergens: Gluten, Dairy, Soy (in chocolate)
Diet: Vegetarian

Nutrition values are estimates based on the metric measurements. Adjust as needed.

Pertanyaan umum

Apakah edible cookie dough benar-benar aman dimakan mentah?

Ya, kalau dibuat dengan benar. Edible cookie dough aman karena tidak mengandung telur mentah dan tepungnya sudah dipanaskan sampai 165°F / 74°C untuk membunuh bakteri seperti E. coli. Adonan cookie biasa tidak aman dimakan mentah karena dua alasan itu. Jangan pernah melewatkan langkah memanaskan tepung, dan jangan pernah mengganti dengan resep cookie standar.

Bisakah edible cookie dough ini dipanggang menjadi cookie?

Tidak. Resep ini tanpa telur dan tanpa pengembang (baking soda atau baking powder), jadi tidak akan mengembang atau mengeras; ia hanya akan meleleh menjadi genangan berminyak. Adonan ini dirancang untuk dimakan mentah. Kalau ingin cookie panggang, gunakan resep cookie yang semestinya.

Bagaimana cara memanaskan tepung tanpa microwave?

Sebarkan tepung di loyang dan panggang pada 350°F / 175°C selama sekitar 5 menit, sampai termometer instan menunjukkan 165°F / 74°C. Aduk sekali di tengah waktu. Dinginkan sepenuhnya sebelum digunakan, atau tepung akan melelehkan mentega.

Kenapa adonan cookie saya rapuh atau kering?

Anda butuh lebih banyak susu. Tambahkan satu sendok makan pada satu waktu, aduk setelah tiap sendok, sampai adonan lembut dan menyatu. Tepung yang ditakar berlebih (disendok langsung dari kemasan alih-alih ditakar sendok atau ditimbang) biasanya jadi penyebabnya; timbangan menyelesaikan masalah ini untuk selamanya.

Berapa lama edible cookie dough bertahan?

Hingga 5 hari kedap udara di kulkas, atau 3 bulan beku. Biarkan adonan dari kulkas didiamkan sekitar 10 menit sebelum dimakan agar melunak ke tekstur yang bisa disendok.

Cooked this? Rate it.

Real ratings from real cooks. We only show a score once enough of you have weighed in — no fabricated stars.