Erdbeer-Daiquiri
Dieser gefrorene Erdbeer-Daiquiri mixt süße reife Erdbeeren, hellen Rum und frische Limette zu einem dicken, eisigen Slush, der säuerlich, fruchtig und gefährlich leicht zu schlürfen ist. Gefrorene Beeren als Basis halten ihn eisig und leuchtend statt wässrig, während etwas Zuckersirup die Säure abrundet. Er ist in einem einzigen Mixer in unter zehn Minuten fertig.
Mixen Sie 340 g (2 cups) gefrorene Erdbeeren mit 120 ml (1/2 cup) hellem Rum, 30 ml (2 EL) frischem Limettensaft, 30 ml (2 EL) Zuckersirup und etwa 1 cup Eis 30 bis 60 Sekunden auf hoher Stufe, bis es dick und slushig ist, dabei die Seiten abschaben; abschmecken und mit mehr Sirup für Süße oder mehr Limette für Säure anpassen, dann in zwei gekühlte, optional zuckergeränderte Gläser gießen und mit einer frischen Erdbeere und einer Limettenscheibe garnieren.
- Verwenden Sie gefrorene Erdbeeren, nicht frische, damit der Drink dick und kalt bleibt und nicht verwässert.
- Pressen Sie die Limette frisch; Saft aus der Flasche schmeckt flach und dämpft das Beerenaroma.
- Mixen Sie in kurzen Schüben und schaben Sie die Seiten ab für einen glatten, klumpenfreien Slush.
Equipment
- Mixer
- Barmaß (Jigger) oder Messlöffel
- Zitruspresse oder Reamer
- Schälmesser
- Schneidebrett
- Coupe- oder Hurricane-Gläser
Zutaten
Für den Daiquiri
- 340 g gefrorene Erdbeeren, oder frische Erdbeeren plus ein zusätzliches cup Eis
- 120 ml weißer Rum, heller oder Silver Rum
- 30 ml frischer Limettensaft, etwa 1 Limette
- 30 ml Zuckersirup, oder nach Geschmack
- 150 g Eiswürfel
Für Glas und Garnitur
- 25 g Kristallzucker, optional, für den Glasrand
- Limettenspalte, für den Glasrand
- frische Erdbeeren, zum Garnieren
- Limettenscheiben, zum Garnieren
Zubereitung
- SCHRITT01
Fahren Sie mit einer Limettenspalte um den Rand von zwei gekühlten Coupe- oder Hurricane-Gläsern und tauchen Sie jeden Rand dann in ein Schälchen Kristallzucker, um ihn zu ummanteln. Stellen Sie die Gläser in den Gefrierschrank, damit sie kalt bleiben, während Sie mixen.
- SCHRITT02
Wenn Sie frische Erdbeeren verwenden, entfernen Sie den Strunk; gefrorene Beeren können direkt hinein. Halbieren Sie eine Limette und pressen Sie etwa 30 ml (2 EL) Saft, dabei die Kerne auffangen. Halten Sie Ihren Zuckersirup abgemessen bereit.
- SCHRITT03
Geben Sie die gefrorenen Erdbeeren, den weißen Rum, den frischen Limettensaft, den Zuckersirup und das Eis in dieser Reihenfolge in den Mixbehälter, damit die Flüssigkeiten nahe an den Klingen sitzen und das Obst gleichmäßig mixt.
- SCHRITT04
Mixen Sie 30 bis 60 Sekunden auf hoher Stufe, bis es dick, slushig und vollständig glatt ist. Stoppen Sie ein- oder zweimal, um die Seiten abzuschaben oder die Masse zu den Klingen zu drücken, damit keine Stücke zurückbleiben.
- SCHRITT05
Prüfen Sie Textur und Geschmack. Wenn er zu dick zum Gießen ist, geben Sie einen kleinen Schuss Rum oder Wasser dazu; wenn zu dünn, geben Sie ein paar mehr gefrorene Erdbeeren oder eine Handvoll Eis dazu und pulsieren Sie. Geben Sie etwas mehr Zuckersirup für Süße oder einen Spritzer Limette für Säure dazu.
- SCHRITT06
Gießen Sie den Daiquiri in die gekühlten Gläser. Garnieren Sie jedes mit einer frischen Erdbeere und einer Limettenscheibe am Rand, geben Sie einen Strohhalm dazu und servieren Sie sofort, solange er eisig ist.
Make ahead
Bereiten Sie den Zuckersirup im Voraus zu (gleiche Teile Zucker und Wasser, erwärmt, bis sich der Zucker auflöst, dann abgekühlt) und bewahren Sie ihn bis zu einen Monat im Kühlschrank auf. Sie können auch eine Charge Erdbeeren entstrunken und einfrieren, damit die Basis in dem Moment bereit ist, in dem der Heißhunger zuschlägt.
Storage
Daiquiris genießt man am besten direkt aus dem Mixer eingegossen. Wenn Sie ihn aufbewahren müssen, halten Sie den gemixten Slush bis zu 1 Stunde im Gefrierschrank und pulsieren Sie ihn vor dem Servieren kurz erneut durch; länger, und er wird eisig und beginnt sich zu trennen.
Variations
Geschüttelter Erdbeer-Daiquiri (up)
Lassen Sie den Mixer weg: Muddeln Sie 3 bis 4 entstrunkte Erdbeeren in einem Cocktailshaker, geben Sie den Rum, den Limettensaft und den Zuckersirup dazu, füllen Sie mit Eis auf, schütteln Sie 15 Sekunden kräftig und seihen Sie doppelt in eine gekühlte Coupe ab für einen frischeren, spirituosenbetonteren Drink.
Alkoholfreier Erdbeer-Daiquiri
Für eine alkoholfreie Variante ersetzen Sie den Rum durch weißen Traubensaft oder gekühltes Wasser und geben einen zusätzlichen Spritzer Limette dazu. Es wird ein alkoholfreier Erdbeer-Daiquiri, der sich toll für Kinder oder einen Nachmittag am Pool eignet.
Erdbeer-Bananen-Daiquiri
Geben Sie eine halbe reife (idealerweise gefrorene) Banane in den Mixer für eine cremigere, tropische Note; vielleicht möchten Sie etwas mehr Limette, damit der Geschmack nicht flach schmeckt.
Serve with
Nutrition per serving
Nutrition values are estimates based on the metric measurements. Adjust as needed.
Häufige Fragen
Kann ich einen Erdbeer-Daiquiri ohne Mixer machen?
Ja. Machen Sie eine geschüttelte Variante: Muddeln Sie 3 bis 4 entstrunkte Erdbeeren in einem Shaker, geben Sie den Rum, den Limettensaft und den Zuckersirup dazu, füllen Sie mit Eis auf, schütteln Sie 15 Sekunden kräftig und seihen Sie in eine gekühlte Coupe ab. Er ist frischer und spirituosenbetonter als der gefrorene Erdbeer-Daiquiri, nur eben ohne die slushige Textur.
Welcher Rum ist der beste für einen Erdbeer-Daiquiri?
Ein heller oder Silver Rum hält den Drink frisch und lässt das Obst glänzen, und karibische weiße Rums sind die klassische Wahl. Gelagerter oder goldener Rum geht auch, aber seine Vanille-Eichen-Noten können das frische Beerenaroma dämpfen.
Kann ich frische Erdbeeren statt gefrorener verwenden?
Auf jeden Fall. Frische Beeren geben das reinste Aroma, aber Sie müssen etwa ein zusätzliches cup Eis dazugeben, um diese dicke, gefrorene Textur zu erreichen. Gefrorene Erdbeeren halten den Drink kälter und weit weniger wässrig.
Wie mache ich einen alkoholfreien Erdbeer-Daiquiri?
Lassen Sie den Rum weg und ersetzen Sie ihn durch die gleiche Menge weißen Traubensaft oder gekühltes Wasser plus einen zusätzlichen Spritzer Limette. Das Ergebnis ist ein alkoholfreier Erdbeer-Daiquiri, den Nichttrinker und Kinder lieben.
Warum ist mein Erdbeer-Daiquiri wässrig?
Meist zu viel Eis oder aufgetaute Beeren. Verwenden Sie gefrorene Erdbeeren als Basis, halten Sie das zugegebene Eis maßvoll und servieren Sie sofort, bevor der Slush Gelegenheit zum Schmelzen hat.
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