Long Island Iced Tea
Ein Long Island Iced Tea ist der ultimative Geheimtipp der Happy Hour: fünf klare Spirituosen – Wodka, Gin, Rum, Tequila und Triple Sec – geschüttelt mit frischer Zitrone und etwas Zucker, dann mit gerade so viel Cola aufgefüllt, dass das Glas exakt die Bernsteinfarbe von gebrühtem Eistee annimmt. Es ist kein Tropfen echter Tee darin; Cola und Zitrus ahmen Farbe und Biss nach, während die Shake-and-Strain-Methode die Spirituosen zu einem geschmeidigen, täuschend süffigen Highball verbindet.
Fülle ein hohes Glas mit Eis und kühle es vor, während du arbeitest; gib in einen Cocktailshaker je 1/2 oz (15 ml) Wodka, Gin, weißen Rum, Blanco-Tequila und Triple Sec, dann 3/4 oz (22 ml) frischen Zitronensaft und 1/2 oz (15 ml) Zuckersirup; fülle den Shaker mit Eis, verschließe ihn und schüttle etwa 15 Sekunden kräftig, bis er beschlägt; kippe das Eis aus deinem gekühlten Glas, fülle es mit frischen Würfeln, seihe die Mischung darüber ab und lass dann etwa 1 oz (30 ml) gekühlte Cola aufschwimmen, sodass das Getränk die Bernsteinfarbe von Eistee annimmt; einmal umrühren, eine Zitronenspalte hineingeben, einen Strohhalm dazu und sofort eiskalt servieren.
- Nimm von allen fünf Spirituosen gleiche Mengen von je 1/2 oz, damit keine einzelne dominiert – diese Balance sorgt dafür, dass er wie Eistee schmeckt und nicht wie Raketentreibstoff.
- Schüttle die Spirituosen mit frischer Zitrone und Zuckersirup und seihe sie dann über frisches Eis ab; die Cola kommt zuletzt dazu, damit sie spritzig bleibt und die typische Bernsteinfarbe gibt.
- Frischer Zitronensaft (niemals aus der Flasche) und nur ein Schuss Cola statt einer vollen Portion halten ihn frisch statt süßlich.
Equipment
- Highball- oder Collins-Glas
- Cocktailshaker
- Barmaß (Jigger)
- Hawthorne-Barsieb
- Barlöffel
- Zitruspresse
Zutaten
Die fünf Spirituosen
- 15 ml Wodka
- 15 ml London Dry Gin
- 15 ml weißer (Silver) Rum
- 15 ml Blanco-Tequila, am besten 100 % Agave
- 15 ml Triple Sec, z. B. Cointreau
Filler & Garnitur
- 22 ml frischer Zitronensaft, von etwa einer halben Zitrone
- 15 ml Zuckersirup, 1:1 Zucker und Wasser
- 30 ml Cola, gekühlt, zum Aufschwimmen
- Eiswürfel
- Zitronenspalte, als Garnitur
Zubereitung
- SCHRITT01
Fülle ein hohes Highball- oder Collins-Glas randvoll mit Eis und stelle es in den Gefrierschrank, während du den Drink zubereitest. Ein kaltes Glas und reichlich Eis verhindern, dass der Cocktail wässrig und schal wird.
- SCHRITT02
Gib in einen Cocktailshaker je 1/2 oz (15 ml) Wodka, Gin, weißen Rum, Blanco-Tequila und Triple Sec. Gleiche Mengen sind der springende Punkt – keine einzelne Spirituose soll herausstechen.
- SCHRITT03
Gieße 3/4 oz (22 ml) frischen Zitronensaft und 1/2 oz (15 ml) Zuckersirup dazu. Zitrone und Zucker gleichen die fünf starken Spirituosen aus und geben die klassische, teeartige Säure.
- SCHRITT04
Fülle den Shaker mit Eis, verschließe ihn und schüttle etwa 15 Sekunden kräftig, bis der Becher beschlägt. Das kühlt die Basis und verdünnt sie leicht, sodass der Alkohol geschmeidig schmeckt und nicht scharf.
- SCHRITT05
Kippe das Eis aus deinem gekühlten Glas, fülle es mit frischen Würfeln und seihe die geschüttelte Mischung darüber ab. Frisches Eis schmilzt langsamer als das Eis, mit dem du gerade geschüttelt hast.
- SCHRITT06
Fülle mit etwa 1 oz (30 ml) gekühlter Cola auf, gieße sie sanft ein, damit sie sich durch den Drink setzt und ihm die typische Bernsteinfarbe von Eistee gibt. Sei sparsam – nur ein Schuss, keine volle Portion.
- SCHRITT07
Rühre einmal langsam mit einem Barlöffel um, gib eine Zitronenspalte hinein, füge einen Strohhalm dazu und serviere sofort, solange er eiskalt und spritzig ist.
Make ahead
Für eine größere Runde mischst du die fünf Spirituosen mit dem Zitronensaft und dem Zuckersirup vor (rechne alles auf die Gästezahl hoch) und stellst den Ansatz kalt. Wenn die Gäste kommen, gießt du pro Glas etwa 3 oz (90 ml) der Basis über frisches Eis und vollendest jeden Drink mit seinem eigenen Schuss Cola.
Storage
Am besten sofort nach dem Zubereiten genießen – einmal eingeschenkt verwässert er und verliert innerhalb von etwa 15 bis 20 Minuten seine Kohlensäure. Eine übrige Basis aus den fünf Spirituosen (ohne Cola oder Eis) lässt sich verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; frische Cola und Eis erst beim Einschenken dazugeben.
Variations
Long Beach Iced Tea
Ersetze die Cola durch einen Schuss Cranberrysaft. Du verlierst die Teefarbe, gewinnst aber einen herben, rubinrosa Drink, der etwas leichter und fruchtiger wirkt.
Alkoholfreier „Long Island“
Für einen Mocktail ersetzt du alle fünf Spirituosen durch 2 1/2 oz (75 ml) kalt gebrühten schwarzen Tee plus ein paar Tropfen Orangenextrakt, behältst Zitrone und Zuckersirup und füllst mit Cola auf. Du bekommst das Aussehen und den Zitrusbiss ganz ohne Alkohol.
Party-Krug
Multipliziere alles mit acht und rühre es in einem großen Krug mit der Zitrone und dem Sirup zusammen; Cola und Eis erst kurz vor dem Servieren dazugeben, damit es spritzig bleibt.
Serve with
Nutrition per serving
Nutrition values are estimates based on the metric measurements. Adjust as needed.
Häufige Fragen
Ist tatsächlich Tee in einem Long Island Iced Tea?
Nein – trotz des Namens enthält dieses Long-Island-Iced-Tea-Rezept überhaupt keinen Tee. Der Name kommt von der Farbe: Ein Schuss Cola über der zitrusbetonten Spirituosenbasis färbt das Glas im selben Bernsteinton wie ein hohes Glas süßer Eistee.
Warum ist ein Long Island Iced Tea so stark?
Er vereint fünf verschiedene Spirituosen – Wodka, Gin, Rum, Tequila und Triple Sec – in einem Glas, sodass er selbst mit bescheidenen Portionen von je 1/2 oz etwa den Alkohol von drei Standarddrinks enthält. Trinke ihn langsam und behandle ihn als den kräftigen Cocktail, der er ist.
Kann ich dieses Long-Island-Iced-Tea-Rezept ohne Shaker machen?
Ja. Baue alles außer der Cola direkt im mit Eis gefüllten Glas auf und rühre 20 bis 30 Sekunden gut um, um zu kühlen und zu verbinden, dann mit Cola auffüllen. Ein Shaker ergibt ein kälteres, geschmeidigeres Resultat, aber ein Barlöffel und ein hohes Glas tun es zur Not auch.
Welche Cola und welche Zitrusfrucht sollte ich verwenden?
Nimm eine normale Cola für die klassische Farbe und Karamellsüße und presse immer frische Zitrone statt Saft aus der Flasche – frischer Saft hält den Drink frisch statt fad. Cola light funktioniert, wenn du etwas Zucker einsparen möchtest.
Kann ich ihn für eine Party in größerer Menge ansetzen?
Auf jeden Fall – vereine die fünf Spirituosen mit dem Zitronensaft und dem Zuckersirup in einem auf die Gästezahl abgestimmten Krug, stelle ihn kalt, gieße ihn dann über frisches Eis und vollende jedes Glas mit seinem eigenen Schuss Cola, damit jeder Drink spritzig bleibt.
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