Batido de Frutas Básico
Este es un smoothie de desayuno rápido e indulgente, montado sobre plátano congelado y frutos rojos variados, batidos con yogur griego y leche hasta obtener una bebida espesa, fría a cuchara y naturalmente dulce. La fruta congelada cumple la doble función de sabor y frío, así que te ahorras el hielo aguado y consigues una textura cremosa y de cuchara cada vez. Un chorrito de miel redondea el punto ácido, y la proporción es fácil de ajustar según la fruta que tengas a mano.
Echa primero al vaso de la batidora 240 ml de leche y 120 g de yogur griego; luego añade 1 plátano congelado en rodajas y 300 g de frutos rojos variados congelados con 1 cucharada de miel. Bate a velocidad baja para romper la fruta, luego sube a alta durante 45 a 60 segundos hasta que quede totalmente liso, parando para rebañar las paredes y empujar la fruta hacia las cuchillas si se atasca. Comprueba la consistencia: añade un chorrito más de leche si está demasiado espeso para verter, o unos cubitos de hielo si está demasiado líquido. Vierte en dos vasos altos y bébelo enseguida, cuando está más frío.
- El líquido va primero para que las cuchillas giren libremente y la fruta se arrastre hacia abajo en lugar de atascarse.
- Usa fruta congelada, no hielo, para el frío: consigues cuerpo cremoso y todo el sabor sin aguarlo.
- Ajusta con líquido o hielo al final, un chorrito cada vez, hasta que se vierta como te gusta.
Equipment
- Batidora de vaso
- Tazas medidoras
- Cucharas medidoras
- Tabla de cortar
- Cuchillo de cocinero
- Vasos altos
Ingredientes
Fruta y base
- plátano maduro, en rodajas y congelado, congela las rodajas con al menos 2 horas de antelación
- 300 g frutos rojos variados congelados, fresas, arándanos, frambuesas
- 120 g yogur griego natural, entero o desnatado
- 240 ml leche, de vaca o bebida vegetal sin azúcar
Para endulzar y terminar
- 15 ml miel, o sirope de arce, al gusto
- cubitos de hielo, opcional, solo si lo quieres más líquido y frío
Elaboración
- PASO01
Si tu plátano no está ya congelado, pélalo, córtalo en rodajas y congela las rodajas al menos 2 horas. Mide 300 g de frutos rojos variados congelados. Trabajar con fruta recién sacada del congelador es lo que da al smoothie su frío espeso y cremoso.
- PASO02
Vierte los 240 ml de leche y los 120 g de yogur griego en el vaso de la batidora antes que la fruta. Poner el líquido en el fondo permite que las cuchillas giren libremente y arrastra la fruta congelada hacia ellas en lugar de dejarla atrapada en una bolsa de aire.
- PASO03
Echa las rodajas de plátano congelado y los frutos rojos congelados, luego añade en hilo la cucharada de miel. Asegura bien la tapa antes de encender nada.
- PASO04
Empieza a velocidad baja durante unos 10 segundos para romper la fruta congelada, luego sube a alta y bate de 45 a 60 segundos hasta que la mezcla quede totalmente lisa, sin trozos visibles.
- PASO05
Si la batidora se atasca o la fruta deja de moverse, para, rebaña las paredes y empuja la fruta hacia las cuchillas antes de volver a encender. ¿Demasiado espeso para verter? Añade leche un chorrito cada vez. ¿Demasiado líquido? Añade unos cubitos de hielo y bate de nuevo.
- PASO06
Prueba y añade un poco más de miel si los frutos rojos están ácidos. Vierte en dos vasos altos y sirve enseguida, cuando está más frío y espeso.
Make ahead
Prepara packs de smoothie para el congelador: reparte las rodajas de plátano y los frutos rojos en bolsas con cierre o tarros y congela hasta 3 meses. Por la mañana, vuelca un pack en la batidora con el yogur, la leche y la miel y bate, sin necesidad de medir nada.
Storage
Los smoothies están mejor en el momento en que se baten. Si hace falta, cúbrelo y refrigéralo hasta 24 horas; se separará, así que agita o remueve bien antes de beber. También puedes verter las sobras en moldes de polos y congelarlas para un tentempié.
Variations
Vegano / sin lácteos
Sustituye el yogur griego por un yogur de coco o de almendra y usa bebida de avena o de soja sin azúcar. Endulza con sirope de arce en lugar de miel. La textura queda igual de cremosa.
Smoothie verde
Añade un buen puñado de espinacas frescas con la fruta y usa medio plátano congelado más medio aguacate para dar más cuerpo. Los frutos rojos evitan que el color se enturbie.
Extra de proteína
Bate un cacito de proteína en polvo de vainilla o 1 cucharada de mantequilla de frutos secos y un chorrito extra de leche para aligerarlo, convirtiendo el smoothie en una bebida más completa para después de entrenar o como sustituto de una comida.
Serve with
Nutrition per serving
Nutrition values are estimates based on the metric measurements. Adjust as needed.
Preguntas frecuentes
¿Cómo consigo un smoothie espeso y cremoso en lugar de aguado?
El truco para lograr un smoothie espeso es usar fruta congelada en lugar de hielo para el frío, y medir el líquido en lugar de echarlo a ojo. El plátano congelado en particular da un cuerpo tipo batido. Empieza con menos leche de la que crees que necesitas, bate y luego añade más solo si está demasiado espeso para verter.
¿Puedo hacer un smoothie sin una batidora potente?
Sí. Si tu batidora no es muy potente, deja reposar la fruta congelada 5 minutos para que se ablande un poco, corta el plátano en trozos más pequeños y bate a pulsos cortos, rebañando las paredes entre tandas. Añadir el líquido primero marca una gran diferencia en las máquinas más flojas, porque evita que las cuchillas se atasquen.
¿Cuál es la mejor proporción de fruta y líquido para un smoothie?
Un punto de partida fiable es aproximadamente 2 partes de fruta congelada por 1 parte de líquido en volumen, más un par de cucharadas de yogur para dar cremosidad. Una vez que dominas cómo hacer un smoothie con esta proporción, puedes escalarlo hacia arriba o hacia abajo y cambiar por cualquier fruta que te guste sin receta.
¿Puedo dejar los smoothies preparados con antelación?
Para la mejor textura, bate justo antes de beber, ya que los smoothies se separan al reposar. Lo que sí puedes adelantar son packs para el congelador con la fruta ya porcionada, de modo que por la mañana solo tengas que añadir el yogur, la leche y la miel y batir. Un smoothie ya hecho aguanta en la nevera hasta un día si lo remueves bien antes de beber.
¿Cómo hago un smoothie menos dulce o con menos azúcar?
Prescinde por completo de la miel y deja que el plátano maduro y los frutos rojos aporten el dulzor, o usa bebida vegetal sin azúcar y yogur natural. Añadir un puñado de espinacas o un chorrito de limón también equilibra la fruta sin sumar azúcar.
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