ノーベイク・エナジーバイツ
このノーベイクのエナジーバイツは、ピーナッツバターとオートミールでつくる、むっちりと歯ごたえのある小さなボール。ミニチョコチップをちりばめ、食物繊維たっぷりのフラックスシード(亜麻仁)パウダーでコクを添えました。オーブンも加熱もいらず、すべてボウルひとつで完結。混ぜて、丸めて、しっかり固まるまで冷やすだけです。甘さはありつつも素朴でやさしい味わいで、ナチュラルピーナッツバターとはちみつがオーツをまとめ、きれいな丸い形を保ってくれます。
よく混ぜたナチュラルピーナッツバター1/2カップに、はちみつ1/3カップとバニラ小さじ1を加え、なめらかになるまで混ぜます。そこにロールドオーツ1カップ、フラックスシードパウダー1/2カップ、ミニチョコチップ1/2カップ、塩ひとつまみを加え、ねっとりとまとまる丸めやすい生地になるまで混ぜ込みます。パサつくようならピーナッツバターをスプーン1杯、ゆるすぎるようならオーツをスプーン1杯足して調整を。大さじすりきり1杯ずつすくい、軽く湿らせた手のひらで直径1インチのボール(約20個)に丸め、皿やトレイに並べて30分冷やすと、固まって形が保てるようになります。密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、一週間いつでもつまめる手軽なおやつになります。
- 計量する前にナチュラルピーナッツバターをしっかり混ぜ、分離した油をなじませておくこと。これが生地をまとめる決め手になります。
- かたさは手ざわりで調整を。ぼろぼろと崩れるならピーナッツバターかはちみつを少し、べちゃっとゆるいならオーツを足します。
- 食べる前にしっかり冷やすこと。温かいうちに丸めると形が崩れますが、冷やして固めるとしっかりときれいな形に保てます。
Equipment
- 大きめのボウル
- 計量カップ
- 計量スプーン
- シリコンべら
- 大さじサイズのクッキーディッシャー
- 密閉保存容器
材料
エナジーバイツの材料
- 90 g 昔ながらのロールドオーツ, インスタントではないもの
- 125 g ナチュラルクリーミーピーナッツバター, 油が分離していればよく混ぜておく
- 115 g はちみつ, または玄米水あめ
- 55 g フラックスシードパウダー(亜麻仁), フラックスミールとして売られていることも
- 85 g ミニセミスイートチョコチップ
- 5 ml 純粋バニラエクストラクト
- 細かい海塩, ピーナッツバターが有塩なら省く
作り方
- ステップ01
大きめのボウルにナチュラルピーナッツバター、はちみつ、バニラエクストラクトを入れます。べらで力強く混ぜ、なめらかでつやが出て、はちみつの筋が消えて完全になじむまで混ぜ合わせます。
- ステップ02
ピーナッツバターの生地の上に、ロールドオーツ、フラックスシードパウダー、ミニチョコチップ、塩ひとつまみを散らします。この段階でチョコチップを入れることで、溶けずに粒のまま残ります。
- ステップ03
べらで折り込むように押しつけながら、全体がぽってりとねっとりまとまり、つまんでも崩れない一体感のある生地になるまで混ぜます。ぼろぼろするようならピーナッツバターかはちみつをもうスプーン1杯、べちゃっとゆるいようならオーツを大さじ1杯ずつ加えて調整します。
- ステップ04
生地を大さじすりきり1杯ずつすくい、軽く湿らせた手のひらで転がして直径1インチのなめらかなボールに丸め、皿か小さなトレイに並べます。手を湿らせておくと生地がくっつきません。だいたい20個ほどできます。
- ステップ05
ボールを並べたトレイをふたをせず冷蔵庫に入れ、約30分冷やします。こうするとオーツがほどよく水分を含み、常温でも形を保てる程度にしっかり固まります。
- ステップ06
固まったバイツを密閉容器に移します。冷蔵庫から出してそのまま、おやつに、忙しい朝の朝食に、お弁当のデザートにどうぞ。
Make ahead
作り置きにぴったりです。ひと回し分をまとめて混ぜて丸め、しっかり固まるまで冷やし、ふた付きの容器に分けておけば、一週間いつでもつまめるおやつが用意できます。冷蔵庫に一日置くと、味も歯ごたえもむしろよくなります。
Storage
密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間ほど保存できます。もっと長く保存したい場合は、重ならないように並べて冷凍し、その後冷凍用袋に移せば3か月ほど保存可能。食べる数分前に解凍してください。
Variations
ヴィーガン・乳製品なし
はちみつを純粋メープルシロップか玄米水あめに替え、乳製品不使用と認証されたチョコチップを使います。生地は同じようにまとまり、完全に植物性のまま仕上がります。
ナッツなしのお弁当バイツ
ピーナッツバターをサンフラワーシードバター(ひまわりの種のバター)に替え、チョコチップの一部を生のかぼちゃの種やひまわりの種大さじ2杯ほどに置き換えます。ナッツ禁止の教室でも安心のレシピです。
高たんぱくバージョン
バニラまたはチョコレート味のプロテインパウダーを1スクープ(約30g)混ぜ込み、牛乳を少し加えて丸められるかたさに戻します。よりたんぱく質の多いプロテインボールになります。
Serve with
Nutrition per serving
Nutrition values are estimates based on the metric measurements. Adjust as needed.
よくある質問
焼かずにこのプロテインボールがまとまるのはなぜ?
ナチュラルピーナッツバターとはちみつが粘り気のあるつなぎとなってオーツとフラックスシードを包み込み、短時間冷やすことでオーツが少し水分を吸ってしっかり固まります。だからこそ、どんな加熱の工程よりも、湿った材料と乾いた材料の割合をきちんと合わせることが大切なのです。
このエナジーバイツのたんぱく質を増やすには?
お好みのプロテインパウダーを1スクープと、生地を丸められるかたさに保つために牛乳を少々混ぜ込みます。あるいはヘンプシード(麻の実)やフラックスシードパウダーを増やしても。こうしたひと工夫で、おやつがより食べ応えのあるプロテインボールに変わり、ノーベイクの手順はそのままです。
生地がぼろぼろすぎる、あるいはベタつきすぎるのはなぜ?
材料はメーカーによって水分量が違います。生地がボールにまとまらないときはピーナッツバターかはちみつをスプーン1杯ずつ、逆にべちゃっとしてあちこちにくっつくときはオーツを足していき、しっとりしつつも丸められるかたさにしてから冷やして丸めましょう。
ノーベイクのエナジーバイツはヘルシーなおやつ?
全粒のオーツ、フラックスシードの食物繊維とオメガ3、ピーナッツバターの良質な脂質がとれるので、バランスのよい活力補給になります。ただしはちみつとチョコレートを含むので、1〜2個ずつ、量を決めて楽しむおやつと考えてください。
グルテンフリーにできますか?
はい。市販のオーツは小麦と同じ設備で加工されることが多いので、グルテンフリー認証のロールドオーツを使い、チョコチップやトッピングもグルテンフリー表示のものかどうか確認してください。
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