Daiquiri de Fresa
Este daiquiri de fresa congelado tritura fresas maduras y dulces, ron blanco y lima fresca hasta obtener un granizado espeso y helado, ácido, afrutado y peligrosamente fácil de beber. Usar fresas congeladas como base lo mantiene helado y vibrante en lugar de aguado, mientras que un poco de sirope de azúcar redondea la acidez. Se prepara en una sola batidora en menos de diez minutos.
Tritura 340 g (2 tazas) de fresas congeladas con 120 ml (1/2 taza) de ron blanco, 30 ml (2 cucharadas) de zumo de lima fresco, 30 ml (2 cucharadas) de sirope de azúcar y aproximadamente 1 taza de hielo a máxima potencia durante 30 a 60 segundos, hasta que quede espeso y como un granizado, parando para rebañar las paredes; prueba y ajusta con más sirope para más dulzor o más lima para más acidez, luego sirve en dos copas frías, con el borde escarchado en azúcar si quieres, y decora con una fresa fresca y una rodaja de lima.
- Usa fresas congeladas, no frescas, para que la bebida quede espesa y fría en lugar de aguarse.
- Exprime la lima al momento; el zumo embotellado sabe apagado y resta sabor a la fresa.
- Tritura en tandas cortas y rebaña las paredes para obtener un granizado suave y sin grumos.
Equipment
- Batidora de vaso
- Jigger o cucharas medidoras
- Exprimidor de cítricos
- Puntilla (cuchillo pequeño)
- Tabla de cortar
- Copas de cóctel (coupe) o copas huracán
Ingredientes
Para el daiquiri
- 340 g fresas congeladas, o fresas frescas más una taza extra de hielo
- 120 ml ron blanco, ron ligero o plateado
- 30 ml zumo de lima fresco, aproximadamente 1 lima
- 30 ml sirope de azúcar, o al gusto
- 150 g cubitos de hielo
Para la copa y la decoración
- 25 g azúcar granulado, opcional, para escarchar el borde
- gajo de lima, para escarchar el borde
- fresas frescas, para decorar
- rodajas de lima, para decorar
Elaboración
- PASO01
Pasa un gajo de lima por el borde de dos copas coupe o huracán frías, luego moja cada borde en un platito con azúcar granulado para cubrirlo. Mete las copas en el congelador para que se mantengan frías mientras trituras.
- PASO02
Si usas fresas frescas, quítales el rabito; las congeladas pueden ir directas. Corta una lima por la mitad y exprime unos 30 ml (2 cucharadas) de zumo, reteniendo las semillas. Ten el sirope de azúcar medido y listo.
- PASO03
Añade al vaso de la batidora las fresas congeladas, el ron blanco, el zumo de lima fresco, el sirope de azúcar y el hielo, en ese orden, para que los líquidos queden cerca de las cuchillas y la fruta se triture de manera uniforme.
- PASO04
Tritura a máxima potencia de 30 a 60 segundos, hasta que quede espeso, como un granizado y completamente suave. Para una o dos veces para rebañar las paredes o empujar la mezcla hacia las cuchillas, de modo que no queden trozos.
- PASO05
Comprueba la textura y el sabor. Si está demasiado espeso para servir, añade un pequeño chorrito de ron o agua; si está demasiado líquido, añade unas fresas congeladas más o un puñado de hielo y tritura brevemente. Añade un poco más de sirope de azúcar para dar dulzor o un chorrito de lima para dar acidez.
- PASO06
Sirve el daiquiri en las copas frías. Decora cada una con una fresa fresca y una rodaja de lima en el borde, añade una pajita y sirve de inmediato, bien frío.
Make ahead
Prepara el sirope de azúcar con antelación (partes iguales de azúcar y agua, calentadas hasta que el azúcar se disuelva y luego enfriadas) y refrigéralo hasta un mes. También puedes limpiar y congelar una tanda de fresas para que la base esté lista para triturar en cuanto te entre el antojo.
Storage
Los daiquiris se disfrutan mejor recién servidos, directamente de la batidora. Si tienes que reservarlo, mantén el granizado triturado en el congelador hasta 1 hora y tritúralo brevemente para volver a mezclarlo antes de servir; más tiempo y se vuelve helado y empieza a separarse.
Variations
Daiquiri de fresa agitado (en copa)
Prescinde de la batidora: maja de 3 a 4 fresas sin rabito en una coctelera, añade el ron, el zumo de lima y el sirope de azúcar, llena de hielo, agita con fuerza 15 segundos y cuela dos veces en una copa coupe fría, para una bebida más viva y con más presencia de alcohol.
Daiquiri de fresa sin alcohol
Para una versión sin alcohol, sustituye el ron por zumo de uva blanca o agua fría y añade un chorrito extra de lima. Se convierte en un daiquiri de fresa sin alcohol, ideal para niños o para una tarde junto a la piscina.
Daiquiri de fresa y plátano
Añade medio plátano maduro (idealmente congelado) a la batidora para un giro más cremoso y tropical; quizá quieras un poco más de lima para que el sabor no resulte plano.
Serve with
Nutrition per serving
Nutrition values are estimates based on the metric measurements. Adjust as needed.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer un daiquiri de fresa sin batidora?
Sí. Prepara una versión agitada: maja de 3 a 4 fresas sin rabito en una coctelera, añade el ron, el zumo de lima y el sirope de azúcar, llena de hielo, agita con fuerza 15 segundos y cuela en una copa coupe fría. Resulta más vivo y con más presencia de alcohol que el daiquiri de fresa congelado, solo que sin la textura de granizado.
¿Qué ron es mejor para un daiquiri de fresa?
Un ron ligero o plateado mantiene la bebida fresca y deja que la fruta destaque, y los rones blancos del Caribe son la elección clásica. El ron añejo o dorado también sirve, pero sus notas de vainilla y roble pueden apagar el sabor fresco de la fresa.
¿Puedo usar fresas frescas en lugar de congeladas?
Por supuesto. Las fresas frescas dan el sabor más puro, pero tendrás que añadir aproximadamente una taza extra de hielo para lograr esa textura espesa de congelado. Las fresas congeladas mantienen la bebida más fría y mucho menos aguada.
¿Cómo hago un daiquiri de fresa sin alcohol?
Deja fuera el ron y sustitúyelo por la misma cantidad de zumo de uva blanca o agua fría más un chorrito extra de lima. El resultado es un daiquiri de fresa sin alcohol que encanta a quienes no beben y a los niños.
¿Por qué me queda aguado el daiquiri de fresa?
Normalmente por demasiado hielo o por fresas descongeladas. Usa fresas congeladas como base, mantén moderada la cantidad de hielo añadido y sírvelo de inmediato, antes de que el granizado tenga ocasión de derretirse.
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